Het is weer hoog tijd voor een update. We hebben op dit moment meerdere soorten honing op voorraad:
Bloemenhoning uit Dalen
Bloemenhoning uit Dalerveen
Zomerhoning uit Dalen (ook in knijpfles verkrijgbaar)
Zomerhoning uit Dalerveen (ook in knijpfles verkrijgbaar)
Lindehoning
Koolzaadcrèmehoning
Wat is dan het verschil tussen al die soorten honing? Even een korte uitleg:
Bloemenhoning
De bloemenhoning is de honing zoals de meeste mensen deze kennen. Deze honing is gemaakt van de nectar van verschillende bomen en bloemen die op dat moment (juni) in bloei waren. We hebben hier twee varianten van, omdat onze bijen dit jaar op twee verschillende plekken staan (Dalen en Dalerveen). Deze beide soorten honing zijn in dezelfde periode geslingerd, maar smaken toch niet iets anders doordat de bijen andere nectarbronnen tot hun beschikking hebben op de verschillende locaties.
Zomerhoning
Deze honing is vergelijkbaar met de bloemenhoning, maar is iets later in de zomer (half juli) geoogst. Hierdoor smaakt deze iets minder zoet en bevat de honing ook iets van de frisse smaak van lindehoning. Ook hier geldt weer dat de honing zowel van onze bijen in Dalen als in Dalerveen afkomstig is, dus er zit een klein verschil in de smaak.
Lindehoning
Lindehoning is honing die afkomstig is van de nectar van de lindebloesem. De lindes bloeien altijd maar een korte periode en bevatten veel nectar, waardoor de bijen tijdens de bloei van deze bomen massaal deze nectar gaan halen. Deze honing is heel fris en minder zoet dan onze andere soorten honing. Je proeft ook een muntachtige smaak.
Koolzaadcrèmehoning
Om deze honing te krijgen, hebben twee van onze bijenvolken in het voorjaar een tijd in Geesbrug gestaan, naast een koolzaadveld. Deze honing is erg zoet, maar kristalliseert ook erg snel als je deze gewoon vloeibaar laat. De honing wordt dan zo hard dat hij niet meer eetbaar is. Daarom maken imkers van koolzaadhoning eigenlijk altijd crèmehoning. Dit doen we door de honing gedurende enkele weken twee keer per dag te roeren met een speciale spiraal. Hierdoor maak je de kristallen kleiner en blijft de honing smeerbaar. De honing is dus niet vloeibaar, maar heeft wat meer de dikte van chocoladepasta. Deze honing is heerlijk op bijvoorbeeld een beschuitje met verse aardbeien.
Wilt u honing bestellen? Mail dan naar info@imkerijdalen.nl. U kunt de honing op afspraak afhalen en in Dalen en directe omgeving is bezorgen ook mogelijk. Alle honing kost 7 euro per potje of knijpfles. Er zijn ook nog cadeausetjes verkrijgbaar. Foto’s zijn te vinden op onze social media.
Liever onze honing eerst proeven voordat u een potje koopt? Wij staan op zaterdag 6 september op de boerderijmarkt bij Boerderij Kooiker-Hartemink in Dalen. Daar kunt u al onze honing proeven en verkopen wij ook diverse andere producten, zoals bijenwasdoeken en honingdopers.
Zoals jullie merken, houden we de website niet zo goed bij. Wil je altijd op de hoogte zijn van de nieuwste ontwikkelingen op geplande markten waar we te vinden zijn? Volg ons dan op Facebook of Instagram onder de naam ‘Imkerij Dalen’ / @imkerijdalen.
